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Investigación 

S.A.F.: Una empresa líder que conquistó los cinco continentes

Incumplen promesas * Eluden inspecciones * No cumplen con las normativas vigentes * Tienen vencida hace años las autorizaciones de funcionamiento e impacto ambiental * Ampliaron sin habilitar * Contaminan tierra y agua * Los olores nauseabundos tienen descontrolados a los vecinos que armados amenazaron con matar los animales que crían * Pero son el grupo que lidera en todo el mundo la producción de levaduras secas *

El grupo Industrial Lesaffre, de origen francés, actualmente es líder mundial en la fabricación de levadura y está presente en más de 180 países, aunque parece no poder construir plantas de tratamiento adecuados y usa de basurero este distrito.

A fines de 1994 el Grupo Lesaffre adquiere una pequeña fábrica de levadura prensada ubicada en el partido de La Matanza, comenzando así su actividad en el país bajo el nombre de Levacop. En 1998 inauguró la ampliación de su fábrica y tomó el nombre de S.A.F. Argentina S.A.

En el año 2000 puso en marcha la primera planta de levadura seca instantánea del país, transformándose así en la fábrica de levadura más moderna del Mercosur. A costa de transformar esas 300 hectáreas en un potencial territorio arrasado por polución y contaminación de los deshechos tratados de los organismos vivos que produce (ver “Qué es la levadura”), instalada en una superficie superior a las 300 hectáreas, lo que representa el 1 por ciento de la superficie de este distrito.

Presente en todos los países del Mercosur y también en Chile, SAF Argentina dice contar con los medios para atender a todos los segmentos del mercado, tanto a la panificación artesanal como a la industrial, tomando en cuenta sus particulares necesidades y características, brindándoles soluciones con un total respeto por su arte y su tradición.

            Sin embargo parece no contar con palas para enterrar los bovinos que mueren dentro de su predio y abandonan esos animales en campos aledaños provocando fuertes olores o bien provocando que los vecinos más humildes carneen las vacas para consumo.

Reseña histórica

En 1853 Louis Lesaffre y Louis Bonduelle crearon una destilería de granos y enebro en Marquette. Años más tarde adquirieron un molino para transformarlo en destilería de alcohol de granos, y en 1872 crearon su propia fábrica de levadura, imitando a su colega el barón Max de Springer quien ya había fundado la suya en Maisons-Alfort.

En 1882 Lesaffre & Bonduelle adquirieron en una subasta la azucarera de Nangis, y construyeron una destilería en Renescure.

Louis Lesaffre y Louis Bonduelle fallecieron en el mismo día del año 1888. M. Ernile Lesaffre-Lemaitre quedó sólo al frente de la empresa. Tras la muerte, en un accidente ferroviario en 1896 de Emile Lesaffre-Lemaitre, M. Emile Lesaffre-Degroote lo sucedió al frente de la compañía.

Iniciado el siglo XX, Lesaffre & Bonduelle tenían 7 fábricas, las cuales se repartían entre las tres ramas familiares. Lesaffre & Cie: Marquette (destilería-fábrica de levadura) Marcq-en-Baroeul (destilería). Bonduelle: Marcq-en-Baroeul (refinería de azúcar) Renescure (destilería). Lesaffre Frères: Quesnoy-sur-Deule (destilería) Nangis (azucarera).

Compartida: Ste-Menehould (azucarera-ámbito agrícola)

Hacia 1901, la fábrica de levadura Marcq alcanzó una producción de alrededor de 850 toneladas de levadura y la de alcohol Marquette, 6000 hectolitros de alcohol de remolacha.

Durante los siguientes 50 años adquirieron tres fábricas más en Cérences, en Buchères y en Argel, dedicándose a la producción no sólo de levadura, sino también de alcoholes de remolacha, de manzana y a la maltería. Para esa época, la posición relativa en el mercado francés era débil (3er. lugar, con una participación del 20 por ciento).

En 1985, el grupo Lesaffre & Cie controlaba 9 fábricas, distribuídas en 3 continentes, de las cuales 6 producían levadura: Seis fábricas en Francia, una en Trento (Italia), una en Ciplun (India) y una en Toluca (México), la producción de las 6 fábricas de levadura prensada superaban las 200.000 toneladas contra las 12.000 del año 1955 y las 1.000 del siglo anterior. La participación en el mercado francés alcanzaba el 70 por ciento.

Las 200.000 toneladas posicionaron al grupo Lesaffre en el segundo puesto a nivel mundial, muy cerca de su competencia, la holandesa Gist Brocades.
 

El grupo Lesaffre se internacionaliza 

En 1986 adquirió Froedtert Malt Corporation en los EE.UU. En 1988 crea Zymes Lesaffre en Grecia por parte de SIL, Además adquiere la participación en Algist-Bruggerman de Bélgica.

En 1989 en América del Sur fue creada Saf de Brasil y Lesaffre Far East en Hong Kong. Dos años más tarde adquirió CGL (Valladolid, España) y la compañía Özmaya (Adana, Turquía). Al año siguiente, compró DCL (Inglaterra) a Unilever, adquiere el 25 por ciento de Klipfel Hefe de Suiza, crea Saf-Isis para la explotación de la plataforma de Soustons y compra Safmaya en Turquía.  En 1993 se asocia con Australian Bakels bajo el nombre de Bakels Lesaffre PTY.

Construye una nueva fábrica en Melbourne y adquiere la participación mayoritaria en Soders (Marruecos). Continuando con su expansión, en 1994, comienza sus actividades en Argentina bajo el nombre de SAF Argentina.

Hacia 1995 adquirieron la participación mayoritaria en Austria Hefe (Austria) y en Budafok (Hungría). Nacen además Saf Chile y Saf Neva en Rusia.

En 1998 inaugura en Argentina, en la Provincia de Buenos Aires, su fábrica de levadura prensada y en el 2000 la Planta de levadura seca instantánea, transformándose así en la fábrica de levadura más importante del Mercosur.

Estos datos revelan la importancia de la Fabrica en La Matanza en el posicionamiento Internacional de la empresa y desnuda a su vez la desidia y la discriminación con que tratan a los ciudadanos que la circundan. Así, los vecinos se convierten en  verdaderos Kelpers que en nada se han beneficiado con la brutal explotación que SAF realiza con los recursos naturales básicos.

En el nuevo milenio, el grupo que arma piletones obsoletos y rotos especula con todas las autorizaciones vencidas, riega la tierra con deshechos hasta saturarla, arroja los cadáveres de las células que produce por doquier. Aunque inauguró 6 nuevas fábricas de levadura: Polonia: KWD en Maszewo. América del Norte: Red Star, California (Oakland), Maryland (Baltimore), Wisconsin (Milwaukee). China: Lesaffre Ming Guang.

Hoy Lesaffre, la misma firma que elude inspecciones, se burla de los vecinos, no invierte un sólo centavo en mejorar la calidad de vida de su entorno y asesina sin piedad el marco ecológico que la contiene, posee 48 plantas industriales en los 5 continentes (32 fábricas de levadura, 4 unidades de extractos de levadura y 8 malterías).

¿Qué es la levadura? 

Se llama levadura al organismo vivo, generalmente un hongo, que produce enzimas, los cuales provocan cambios bioquímicos importantes en productos orgánicos naturales: fermentación. Son capaces de transformar los azúcares en alcohol y CO2. Se multiplican por gemación o estrangulamiento cada 3 horas.

            La composición de la levadura fresca es: Agua 70%, Materias nitrogenadas 13,5%, Materias celulósicas 1,5%, Azúcar 12%, Materias minerales 2% y Vitaminas B, PP, E.